Sobre la carrera
Que lo que comemos no nos haga daño depende de controles concretos hechos por alguien formado para eso. La carrera cruza química de los alimentos, microbiología, análisis bromatológico, tecnología y conservación de alimentos, nutrición, toxicología e higiene y seguridad, junto con el marco normativo que rige la actividad, empezando por el Código Alimentario Argentino.
El cursado se extiende tres años, con mucho laboratorio y planta piloto: análisis fisicoquímicos y microbiológicos, ensayos de conservación, evaluación sensorial. Las tres casas que la ofrecen dictan todo de forma presencial y están en Cuyo, entre San Juan, Mendoza y San Luis, una región donde la industria de alimentos y bebidas es parte del paisaje productivo y aparece naturalmente en las prácticas.
En la industria, el bromatólogo se ubica en las áreas de calidad e inocuidad de plantas elaboradoras: bodegas, aceiteras, conserveras, frigoríficos, lácteos, panificados. Otra rama fuerte es la inspección bromatológica en municipios y organismos provinciales, con habilitación de locales, ferias y comedores. Se suman los laboratorios de análisis de alimentos y agua, la implementación de buenas prácticas de manufactura y el control en catering, hotelería y comedores institucionales.
Son dos salidas con lógicas distintas, el laboratorio y la inspección, y no todos los planes preparan igual para las dos, así que vale la pena leerlos con esa pregunta en la cabeza. Consultá además qué licenciatura permite continuar este título, dado que varios cargos de jefatura piden un grado completo. De las tres alternativas, dos son de gestión pública y la restante privada.
Dónde estudiar Bromatólogo
3 en total
Preguntas frecuentes sobre estudiar Bromatólogo
¿Dónde se puede estudiar Bromatólogo en Argentina?
Bromatólogo se dicta en 3 instituciones de Argentina: 2 públicas y 1 privadas. Dura 3 años. Hay oferta en San Juan, Mendoza, San Luis.
¿Qué universidades públicas dictan Bromatólogo?
2 instituciones públicas dictan Bromatólogo: Universidad Nacional de Cuyo, Universidad Nacional de San Luis.
¿Cuánto dura Bromatólogo?
Bromatólogo dura 3 años y otorga el título de Bromatólogo. La duración puede variar según la institución y el plan de estudios.
¿Se puede estudiar Bromatólogo a distancia?
En nuestro catálogo no figura ninguna institución que dicte Bromatólogo con cursada virtual. Se cursa de manera presencial.
Dónde estudiar Bromatólogo por provincia
Datos de oferta académica: Guía de Carreras Universitarias, Dirección Nacional de Gestión Universitaria (Ministerio de Capital Humano), bajo licencia Creative Commons Reconocimiento 2.5 Argentina.