Sobre la carrera
Todo alimento que llega a una góndola pasó por controles que alguien diseñó, ejecutó y firmó. El bromatólogo es ese alguien: analiza que un producto sea seguro para el consumo, que su rótulo diga la verdad y que el proceso que lo produjo cumpla con la normativa vigente. Para eso la carrera se apoya en química general, orgánica y analítica, bioquímica, microbiología de los alimentos, toxicología, nutrición, tecnología de los alimentos, análisis sensorial y una materia central que otras carreras apenas rozan: la legislación alimentaria y el Código Alimentario Argentino.
Son cinco años con una cantidad de horas de laboratorio muy alta, porque el corazón del oficio es el análisis: microbiológico, fisicoquímico, de residuos y contaminantes. A eso se suman prácticas en plantas y en laboratorios de control, y un trabajo final. La formación en sistemas de calidad, buenas prácticas de manufactura y análisis de peligros y puntos críticos de control es transversal y es lo que después te vuelve empleable.
Hay dos grandes destinos. Uno es el control público: las áreas de bromatología de municipios y provincias, que inspeccionan comercios, elaboradores y ferias, y los organismos de fiscalización. El otro es la industria: aseguramiento y control de calidad en plantas lácteas, cárnicas, de bebidas, molinos y conserveras, laboratorios de análisis para terceros, auditorías, desarrollo y validación de productos, y control de servicios de alimentación en hospitales, comedores y catering.
La dictan 7 universidades, todas públicas, ubicadas en provincias de perfil agroindustrial: Catamarca, Mendoza, Entre Ríos, Formosa, Jujuy, Salta y San Luis. No hay modalidad virtual, algo coherente con una carrera que se aprende con mesada y microscopio. Antes de anotarte, distinguila de la tecnicatura en bromatología, que es más corta y aparece como título intermedio en varios planes, y de la licenciatura en nutrición, que trabaja con personas y no con productos.
Dónde estudiar Licenciatura en Bromatología
7 en total
- Pública · San Fernando del Valle de CatamarcaUniversidad Nacional de CatamarcaSan Fernando del Valle de CatamarcaVer la institución →
- Pública · Lujan De CuyoUniversidad Nacional de CuyoLujan De CuyoVer la institución →
- Pública · GualeguaychuUniversidad Nacional de Entre RíosGualeguaychuVer la institución →
- Pública · FormosaUniversidad Nacional de FormosaFormosaVer la institución →
- Pública · San Salvador De JujuyUniversidad Nacional de JujuySan Salvador De JujuyVer la institución →
- Pública · SaltaUniversidad Nacional de SaltaSaltaVer la institución →
- Pública · Villa MercedesUniversidad Nacional de San LuisVilla MercedesVer la institución →
Preguntas frecuentes sobre estudiar Licenciatura en Bromatología
¿Dónde se puede estudiar Licenciatura en Bromatología en Argentina?
Licenciatura en Bromatología se dicta en 7 instituciones de Argentina. Dura 5 años. Hay oferta en Catamarca, Mendoza, Entre Ríos, Formosa, Jujuy, Salta.
¿Qué universidades públicas dictan Licenciatura en Bromatología?
7 instituciones públicas dictan Licenciatura en Bromatología: Universidad Nacional de Catamarca, Universidad Nacional de Cuyo, Universidad Nacional de Entre Ríos, Universidad Nacional de Formosa, Universidad Nacional de Jujuy, Universidad Nacional de Salta, Universidad Nacional de San Luis.
¿Cuánto dura Licenciatura en Bromatología?
Licenciatura en Bromatología dura 5 años y otorga el título de Licenciado en Bromatología. La duración puede variar según la institución y el plan de estudios.
¿Se puede estudiar Licenciatura en Bromatología a distancia?
En nuestro catálogo no figura ninguna institución que dicte Licenciatura en Bromatología con cursada virtual. Se cursa de manera presencial.
Dónde estudiar Licenciatura en Bromatología por provincia
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Datos de oferta académica: Guía de Carreras Universitarias, Dirección Nacional de Gestión Universitaria (Ministerio de Capital Humano), bajo licencia Creative Commons Reconocimiento 2.5 Argentina.