Sobre la carrera
Todo alimento industrializado es el resultado de decisiones técnicas: cuánto calor aplicar, cómo conservarlo, qué envase resiste, cuánto tiempo se sostiene en góndola sin volverse riesgoso. Esta licenciatura forma a quien toma esas decisiones. El plan cruza química y microbiología de los alimentos, fisicoquímica, bromatología, operaciones y procesos industriales como secado, pasteurización, refrigeración, congelado y fermentación, análisis sensorial, tecnología de envases y sistemas de gestión de calidad e inocuidad.
Cuatro años, con base científica exigente en el ciclo inicial y mucho laboratorio y planta piloto después. Suele haber pasantías o prácticas en industria, porque buena parte del oficio se entiende recién viendo una línea de producción en funcionamiento.
Al recibirte podés trabajar en control de calidad, en aseguramiento de inocuidad, en desarrollo de nuevos productos o en la conducción de planta de una empresa alimenticia, un universo que en Argentina va desde frigoríficos y lácteas hasta bodegas, molinos, aceiteras y elaboradores de snacks. Otra rama es la del control estatal, en bromatología municipal y en organismos provinciales y nacionales de fiscalización. Se suman la consultoría en certificaciones, las auditorías de proveedores, el comercio exterior de alimentos y la investigación aplicada.
Solo tres universidades públicas la ofrecen, en Buenos Aires, Santa Fe y San Luis. Antes de elegir revisá si la facultad tiene planta piloto y laboratorios propios, qué convenios sostiene con la industria de su región y hacia dónde se inclina el plan, porque algunos ponen el acento en procesos y otros en calidad y nutrición.
Dónde estudiar Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
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Preguntas frecuentes sobre estudiar Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
¿Dónde se puede estudiar Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos en Argentina?
Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos se dicta en 3 instituciones de Argentina. Dura 4 años. Hay oferta en Buenos Aires, Santa Fe, San Luis.
¿Qué universidades públicas dictan Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos?
3 instituciones públicas dictan Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos: Universidad Nacional de Lanús, Universidad Nacional de Rosario, Universidad Nacional de San Luis.
¿Cuánto dura Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos?
Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos dura 4 años y otorga el título de Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. La duración puede variar según la institución y el plan de estudios.
¿Se puede estudiar Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos a distancia?
En nuestro catálogo no figura ninguna institución que dicte Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos con cursada virtual. Se cursa de manera presencial.
Dónde estudiar Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por provincia
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Datos de oferta académica: Guía de Carreras Universitarias, Dirección Nacional de Gestión Universitaria (Ministerio de Capital Humano), bajo licencia Creative Commons Reconocimiento 2.5 Argentina.